Dopo tante cure, è arrivato il tempo di vendemmiare per la prima volta il nostro bianco, un nuovo vigneto impiantato a fine 2017 di uve rigorosamente autoctone come lo è tutta Tenuta Santo Spirito. I vitigni scelti sono stati il Grillo e l’Insolia, e il nostro primo vino bianco sarà un blend di queste due splendide uve, per garantire un invitante bouquet unito ad un colore lucente e ad un corpo importante, in una autentica simbiosi sensoriale. E per garantire il massimo rispetto alle uve, vi presentiamo le foto della vendemmia effettuata in due notti per evitare ai grappoli il grande caldo di questi giorni ed iniziare la vinificazione di buon mattino. Noi ce l’abbiamo messa tutta, come anche madre natura. Gia pregustiamo risultato finale!
