aMarAnto in Barrique Cerasuolo Classico DOCG

Denominazione: Cerasuolo di Vittoria “Classico” DOCG BIO

Vitigni: 50% Nero avola, 50% Frappato
Altitudine: 200 m s.l.m.
Esposizione: Ovest – Sud/Ovest
Tipologia di terreno: Profondo, calcareo di colore chiaro, sciolto, ben drenato, e leggermente sub-alcalino
Sistema di allevamento: Controspalliera con Potatura a Guyot
Età media delle viti: 10 anni;
Densità di impianto: 4000 viti/Ha

Vinificazione: In rosso
Fermentazione: In acciaio inox a temperatura controllata
Temperatura di fermentazione: 25/28°C
Durata della fermentazione: 8/10 giorni
Fermentazione malolattica: Svolta naturalmente
Affinamento: 12 mesi in tini di acciaio, passaggio in barrique e successivamente in bottiglia

Note degustative: Alla vista si presenta con un bel colore rosso ciliegia intenso. Al naso un bouquet intenso e persistente ricorda i sentori di frutti a bacca rossa come la ciliegia, la fragola e il ribes, misti a note floreali che richiamano i petali di rosa. In bocca è elegante, equilibrato, di media struttura, e buona persistenza con un piacevole retrogusto finale.

Grado alcolico: 13,00/13,50% Vol
Acidità totale: 5,00/6,00 g/l
Zuccheri residui: 2,00/3,00 g/l
Estratto secco netto: 27,00/35,00 g/l
pH: 3,10/3,50